# Enoki-Pilz (*Flammulina*)

Enoki-Pilze sind klein und zart mit langen Stielen. Wegen ihrer knackigen Textur werden sie oft in Suppen und Salaten verwendet!

- **Kategorie:** [Pilze](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pilze)
- **Seltenheit:** Gewöhnlich
- **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering
- **Snaps:** 1
- **Lebensraum:** Kühle, feuchte Gebiete
- **Auch bekannt als:** Enokitake, Winterpilz

![Enoki-Pilz](https://res.cloudinary.com/drieglelr/image/upload/v1771424671/objects/5091.jpg)

## Aussehen

Der Enoki-Pilz hat ein unverwechselbares Aussehen: Zuchtformen zeichnen sich durch lange, dünne, weiße Stiele und winzige weiße Hüte aus. Wilde Enoki-Pilze sind kürzer, haben einen samtigen, rotbraunen Stiel und einen markanteren gelb-orangen Hut, wodurch sie ganz anders aussehen.

## Taxonomie

- **Reich:** Fungi
- **Stamm:** Basidiomycota
- **Klasse:** Agaricomycetes
- **Ordnung:** Agaricales
- **Familie:** Physalacriaceae
- **Gattung:** Flammulina

## Interessante Fakten

- Gezüchtete Enoki werden im Dunkeln angebaut, wodurch ihre Stiele besonders lang und blass werden!
- Der Name 'Enoki' stammt vom Japanischen Zürgelbaum, einem ihrer bevorzugten Wachstumsorte.
- Diese Pilze werden in der ostasiatischen Küche schon seit über 300 Jahren genossen!
- Wilde Enoki-Pilze sehen ganz anders aus: Sie haben samtige, orangefarbene Hüte und kürzere Stiele!

## Besondere Fähigkeiten

- **Gestaltwandler:** Der Enoki-Pilz hat ein anpassungsfähiges Wachstum, wodurch er sein Aussehen je nach Lichtverhältnissen dramatisch verändern kann – von kurz und farbenfroh zu lang und blass.
- **Holz-Recycler:** Der Enoki-Pilz kann Totholz zersetzen und so Nährstoffe für andere Pflanzen und Pilze in das Ökosystem Wald zurückführen.

## Maße und Details

- **Höhe:** 3-18 cm
- **Essbar:** edible
- **Größe:** 2-7 cm
- **Wachstumssubstrat:** wood
- **Saison:** Winter
- **Sporenfarbe:** White

## Ökologische Zusammenhänge

- **Wird gefressen von:** [Schwarze Wegschnecke](https://www.snappit.app/de/explore/schwarze-wegschnecke) (*Arion ater*) — Nacktschnecken ernähren sich bekanntermaßen von vielen Pilzarten.
- **Wird gefressen von:** Grauhörnchen (*Sciurus carolinensis*) — Eichhörnchen suchen nach Pilzen, einschließlich Enoki.
- **Abhängig von:** Chinesischer Zürgelbaum (*Celtis sinensis*) — Enoki-Pilze wachsen häufig auf seinem toten oder absterbenden Holz.

## Merkmale

- [Sporenbildend](https://www.snappit.app/de/explore/traits/sporenbildend): Sporenbildende Organismen vermehren sich durch die Freisetzung kleiner, oft einzelliger Fortpflanzungseinheiten, die Sporen genannt werden.
- [Essbar](https://www.snappit.app/de/explore/traits/essbar): Essbare Pflanzen sind diejenigen Pflanzenteile, die für den menschlichen Verzehr als unbedenklich gelten.
- [Wald](https://www.snappit.app/de/explore/traits/wald): Waldlebensräume sind terrestrische Lebensräume, die von dichtem Baumbestand dominiert werden und eine große Vielfalt an Pflanzen- und Tierarten beherbergen.

## Sammlungen

- [Fungi](https://www.snappit.app/de/explore/collections/pilze)

## Sicherheit

**Gefahr:** 1/5 · Sehr gering

Pflücke oder iss nichts, was du draußen findest. Einige Pflanzen und Pilze können giftig sein.

## Häufig gestellte Fragen

### Wie identifiziert man Enoki-Pilz?

Vergleiche die Hutform, die Unterseite, den Stiel samt Basis und ob der Pilz auf Holz oder auf Erde wächst. Manche Pilze haben Lamellen, andere Poren oder Stacheln. Ein Hut, der nur von oben zu sehen ist, verbirgt oft die wichtigsten Merkmale. Pilze bestimmen: Lade ein Foto hoch und vergleiche die sichtbaren Merkmale.

### Was ist der/die/das höhe von Enoki-Pilz?

3-18 cm

### Was ist der/die/das essbar von Enoki-Pilz?

edible

### Was ist der/die/das größe von Enoki-Pilz?

2-7 cm

### Wo findet man Enoki-Pilz normalerweise?

Kühle, feuchte Gebiete

### Was ist der/die/das wachstumssubstrat von Enoki-Pilz?

wood

### Was ist der/die/das saison von Enoki-Pilz?

Winter

### Was ist der/die/das sporenfarbe von Enoki-Pilz?

White

## Wo zu sehen

- [Knowsley Safari Park](https://www.snappit.app/de/guides/places/knowsley-safari-park) — England, GB · Zoo

## Mehr Pilze

- [Wiesenchampignon](https://www.snappit.app/de/explore/wiesenchampignon) (*Agaricus*)
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Quelle: [Enoki-Pilz: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/enoki-pilz)