# Grünkohl (*Brassica oleracea var. sabellica*)

Grünkohl ist ein Blattgemüse, das in Gärten wächst. Er hat krause oder glatte Blätter und ist sehr gesund zu essen. Man verwendet Grünkohl in Salaten, Smoothies und Suppen.

- **Kategorie:** [Pflanzen](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pflanzen)
- **Seltenheit:** Gewöhnlich
- **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering
- **Lebensraum:** Gärten
- **Auch bekannt als:** Krauser Grünkohl, Dinosaurier-Grünkohl, Palmkohl, Toskanischer Grünkohl

![Grünkohl](https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Special:Redirect/file/Brassica_oleracea_var._sabellica_'Scarlet'_2019-04-06_02.jpg&width=800)

Foto: Agnieszka Kwiecień, Nova, CC BY-SA 4.0 · [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Brassica_oleracea_var._sabellica_'Scarlet'_2019-04-06_02.jpg)

## Aussehen

Der Grünkohl hat große, oft tief gekräuselte oder gewellte Blätter, die dunkelgrün, blaugrün oder sogar lila sein können. Sein kräftiger zentraler Stängel trägt eine Rosette dieser charakteristisch strukturierten Blätter, wodurch er sich optisch von glattblättrigem Gemüse unterscheidet.

## Taxonomie

- **Reich:** Plantae
- **Stamm:** Tracheophyta
- **Klasse:** Magnoliopsida
- **Ordnung:** Brassicales
- **Familie:** Brassicaceae
- **Gattung:** Brassica

## Interessante Fakten

- Die alten Römer aßen Grünkohl gerne, lange bevor er heute zu einem Superfood wurde!
- Grünkohl gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Brokkoli, Kohl und Rosenkohl!
- Das Reiben von Grünkohlblättern vor dem Kochen macht sie weicher und weniger bitter!
- Einige Grünkohlsorten können höher als ein kleines Kind wachsen und bis zu einem Meter erreichen!

## Besondere Fähigkeiten

- **Winterkrieger:** Grünkohl kann Gefriertemperaturen standhalten, wodurch er in kälteren Klimazonen wachsen kann, wo andere Gemüse versagen würden.

## Maße und Details

- **Höhe:** 30-90 cm
- **Ausbreitung:** 30-60 cm
- **Blütengröße:** 0.5-1 cm
- **Blütezeit:** Sommer
- **Essbar:** Ja
- **Giftigkeit:** Keine
- **Lebenszyklus:** Einjährig
- **Bestäubungsmethode:** Insekten

## Ökologische Zusammenhänge

- **Wird gefressen von:** Kohlweißling (*Pieris rapae*) — Larven fressen oft an Grünkohlblättern und verursachen sichtbare Schäden.
- **Bestäubt:** Europäische Honigbiene (*Apis mellifera*) — Bienen werden von Grünkohlblüten angezogen und helfen bei der Fortpflanzung.
- **Frisst:** Menschen (*Homo sapiens*) — Menschen kultivieren und konsumieren Grünkohl weit verbreitet als nahrhaftes Gemüse.
- **Wird gefressen von:** Kohlschabe (*Plutella xylostella*) — Larven sind ein häufiger Schädling, der an den Blättern des Grünkohls frisst.

## Merkmale

- [Schattenverträglich](https://www.snappit.app/de/explore/traits/schattenvertr%C3%A4glich): Schattenverträgliche Pflanzen sind an das Wachstum und Gedeihen in Bereichen mit wenig Licht angepasst und benötigen weniger direkte Sonneneinstrahlung.
- [Zweijährig](https://www.snappit.app/de/explore/traits/zweij%C3%A4hrig): Zweijährige Pflanzen vollenden ihren Lebenszyklus in zwei Vegetationsperioden, wobei sie im ersten Jahr normalerweise Laub bilden und im zweiten blühen und Samen tragen.
- [Winterhart](https://www.snappit.app/de/explore/traits/winterhart): Winterharte Pflanzen können niedrigen Temperaturen und Frost ohne nennenswerte Schäden standhalten.
- [Essbar](https://www.snappit.app/de/explore/traits/essbar): Essbare Pflanzen sind diejenigen Pflanzenteile, die für den menschlichen Verzehr als unbedenklich gelten.
- [Schnellwachsend](https://www.snappit.app/de/explore/traits/schnellwachsend): Schnellwachsende Pflanzen weisen eine beschleunigte Wachstumsrate auf und nehmen innerhalb kurzer Zeit schnell an Größe und Biomasse zu.
- [Stadtangepasst](https://www.snappit.app/de/explore/traits/stadtangepasst): Dieses Lebensraummerkmal weist auf Arten hin, die in städtischen und vorstädtischen Umgebungen mit Menschen zusammenleben können und von Menschen geschaffene Strukturen sowie Grünflächen nutzen.

## Sammlungen

- [Plants](https://www.snappit.app/de/explore/collections/pflanzen)
- [Vegetables](https://www.snappit.app/de/explore/collections/vegetables)

## Sicherheit

**Gefahr:** 1/5 · Sehr gering

Waschen Sie Grünkohl immer vor dem Verzehr, um Schmutz oder Insekten zu entfernen.

## Häufig gestellte Fragen

### Wie identifiziert man Grünkohl?

Vergleiche Blätter, Stängel, Blüten, Schoten und den Teil, den man isst. Keimlinge können unscheinbaren Gartenpflanzen ähneln, bis sich die richtigen Blätter entwickeln. Gemüse bestimmen: Lade ein Foto hoch und vergleiche die sichtbaren Merkmale.

### Was ist der/die/das höhe von Grünkohl?

30-90 cm

### Was ist der/die/das ausbreitung von Grünkohl?

30-60 cm

### Was ist der/die/das blütengröße von Grünkohl?

0.5-1 cm

### Was ist der/die/das blütezeit von Grünkohl?

Sommer

### Was ist der/die/das essbar von Grünkohl?

Ja

### Was ist der/die/das giftigkeit von Grünkohl?

Keine

### Was ist der/die/das lebenszyklus von Grünkohl?

Einjährig

## Wo zu sehen

- [North Carolina Zoo](https://www.snappit.app/de/guides/places/north-carolina-zoo) — North Carolina, US · Zoo

## Mehr Pflanzen

- [Weißer Wasserdost](https://www.snappit.app/de/explore/wei%C3%9Fer-wasserdost) (*Ageratina altissima*)
- [Götterbaum](https://www.snappit.app/de/explore/g%C3%B6tterbaum) (*Ailanthus altissima*)
- [Westlicher Schwertfarn](https://www.snappit.app/de/explore/westlicher-schwertfarn) (*Polystichum munitum*)
- [Gewöhnliche Seidenpflanze](https://www.snappit.app/de/explore/gew%C3%B6hnliche-seidenpflanze) (*Asclepias syriaca*)

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Quelle: [Grünkohl: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/gr%C3%BCnkohl)