# Knoblauch (*Allium sativum*)

Knoblauch ist eine schmackhafte Zwiebel, die unter der Erde wächst. Er hat einen starken Geruch und wird beim Kochen verwendet, um Gerichten einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

- **Kategorie:** [Pflanzen](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pflanzen)
- **Seltenheit:** Gewöhnlich
- **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering
- **Lebensraum:** Gärten
- **Auch bekannt als:** Allium sativum, Hartstieliger Knoblauch, Weichstieliger Knoblauch

![Knoblauch](https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Special:Redirect/file/Garlic_bulbs_and_cloves.jpg&width=800)

Foto: Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0 · [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Garlic_bulbs_and_cloves.jpg)

## Aussehen

Die Knoblauchpflanze hat lange, flache, bandartige grüne Blätter, die aus einer Zwiebel wachsen, die typischerweise eine papierartige weiße oder violettliche Haut hat. Ihre kleinen, oft rosa-weißen Blüten bilden eine abgerundete Dolde an der Spitze eines steifen Stiels, die sich optisch von Zwiebeln unterscheidet.

## Taxonomie

- **Reich:** Plantae
- **Stamm:** Tracheophyta
- **Klasse:** Liliopsida
- **Ordnung:** Asparagales
- **Familie:** Amaryllidaceae
- **Gattung:** Allium

## Interessante Fakten

- Die alten Ägypter verwendeten Knoblauch als Medizin und bezahlten sogar Arbeiter damit!
- Der 'scharfe' Geschmack des Knoblauchs kommt von Chemikalien, die reagieren, wenn er zerdrückt wird.
- Knoblauch auf Schnitte oder Insektenstiche zu reiben, war einst ein gängiges altes Volksheilmittel.
- Je stärker Knoblauch riecht, desto wirksamer sind seine gesunden Inhaltsstoffe!

## Besondere Fähigkeiten

- **Zwiebel-Energiespeicher:** Knoblauch speichert Nahrung und Wasser in seiner Zwiebel, was ihm hilft, raue Bedingungen unter der Erde zu überleben und wieder auszutreiben.
- **Scharfer Beschützer:** Knoblauch produziert stark riechende Schwefelverbindungen, die Schädlinge und Mikroben abwehren und ihn davor schützen, gefressen zu werden.
- **Klon-Erschaffer:** Knoblauch kann aus winzigen Zehen in seiner Zwiebel neue Pflanzen wachsen lassen, wodurch er leicht viele genetische Kopien erstellen kann.

## Maße und Details

- **Höhe:** 30-60 cm
- **Ausbreitung:** 15-30 cm
- **Blütengröße:** 0.3-0.5 cm
- **Blütezeit:** Sommer
- **Essbar:** Ja
- **Giftigkeit:** Leicht
- **Lebenszyklus:** Mehrjährig
- **Bestäubungsmethode:** Insekten

## Ökologische Zusammenhänge

- **Bestäubt:** Honigbiene (*Apis mellifera*) — besucht Blüten für Nektar und Pollen
- **Wird gefressen von:** Zwiebelfliege (*Delia antiqua*) — Larven ernähren sich von Knoblauchzwiebeln
- **Parasitiert:** Zwiebelhalsfäule (*Botrytis allii*) — verursacht Fäule in gelagerten Knoblauchzwiebeln

## Merkmale

- [Aromatisch](https://www.snappit.app/de/explore/traits/aromatisch): Aromatische Pflanzen produzieren und verströmen duftende flüchtige organische Verbindungen, oft zur Abwehr oder um Bestäuber anzulocken.
- [Frühlingsblüher](https://www.snappit.app/de/explore/traits/fr%C3%BChlingsbl%C3%BCher): Frühlingsblüher bilden ihre Blüten im Frühjahr und kündigen oft das Ende des Winters und den Beginn neuen Wachstums an.
- [Medizinisch](https://www.snappit.app/de/explore/traits/medizinisch): Heilpflanzen besitzen chemische Verbindungen, die für therapeutische Zwecke zur Behandlung von Krankheiten oder zur Erhaltung der Gesundheit eingesetzt werden können.
- [Essbar](https://www.snappit.app/de/explore/traits/essbar): Essbare Pflanzen sind diejenigen Pflanzenteile, die für den menschlichen Verzehr als unbedenklich gelten.
- [Gewürz](https://www.snappit.app/de/explore/traits/gew%C3%BCrz): Dieses Merkmal der menschlichen Nutzung weist auf Arten hin, aus denen Gewürze gewonnen werden, die zum Würzen, zur Haltbarmachung von Lebensmitteln oder als Aromastoffe verwendet werden.

## Sammlungen

- [Herbs](https://www.snappit.app/de/explore/collections/herbs)
- [Plants](https://www.snappit.app/de/explore/collections/pflanzen)

## Sicherheit

**Gefahr:** 1/5 · Sehr gering

Knoblauch ist sicher zu berühren und zu riechen, sollte aber nur unter Aufsicht von Erwachsenen in Speisen gegessen werden.

## Häufig gestellte Fragen

### Wie identifiziert man Knoblauch?

Vergleiche Blattform und Blattstellung, Stängelaufbau, Blüten und Wuchsform. Manche Giftpflanzen sehen Küchenkräutern täuschend ähnlich, deshalb beweist das Aussehen allein nie, dass eine Pflanze essbar ist. Kräuter bestimmen: Lade ein Foto hoch und vergleiche die sichtbaren Merkmale.

### Was ist der/die/das höhe von Knoblauch?

30-60 cm

### Was ist der/die/das ausbreitung von Knoblauch?

15-30 cm

### Was ist der/die/das blütengröße von Knoblauch?

0.3-0.5 cm

### Was ist der/die/das blütezeit von Knoblauch?

Sommer

### Was ist der/die/das essbar von Knoblauch?

Ja

### Was ist der/die/das giftigkeit von Knoblauch?

Leicht

### Was ist der/die/das lebenszyklus von Knoblauch?

Mehrjährig

## Mehr Pflanzen

- [Weißer Wasserdost](https://www.snappit.app/de/explore/wei%C3%9Fer-wasserdost) (*Ageratina altissima*)
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Quelle: [Knoblauch: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/knoblauch)