# Koriander (*Coriandrum sativum*) Koriander ist ein Kraut mit leuchtend grünen Blättern, das in vielen Gerichten verwendet wird. Manche Menschen lieben seinen Geschmack, während andere ihn gar nicht mögen! - **Kategorie:** [Pflanzen](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pflanzen) - **Seltenheit:** Gewöhnlich - **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering - **Lebensraum:** Gärten und sonnige Plätze ![Koriander](https://res.cloudinary.com/drieglelr/image/upload/v1771426249/objects/4956.jpg) ## Aussehen Der Koriander hat zarte, leuchtend grüne, tief gelappte Blätter, die glatter Petersilie ähneln, aber feiner geschnitten sind. Er bildet schlanke Stängel, auf denen Dolden aus winzigen weißen bis blassrosa Blüten sitzen. ## Taxonomie - **Reich:** Plantae - **Stamm:** Tracheophyta - **Klasse:** Magnoliopsida - **Ordnung:** Apiales - **Familie:** Apiaceae - **Gattung:** Coriandrum ## Interessante Fakten - Die alten Ägypter nutzten Koriander schon vor über 3.000 Jahren als Medizin und Nahrungsmittel! - Frische Blätter und getrocknete Samen stammen von derselben Pflanze, schmecken aber völlig unterschiedlich! - Koriander in der Nähe zu pflanzen, kann helfen, anderes Gartengemüse vor lästigen Insekten zu schützen! - Manche Menschen finden wegen besonderer Gene, dass Koriander nach Seife schmeckt! ## Besondere Fähigkeiten - **Meister der Selbstaussaat:** Koriander kann seine Samen direkt auf den Boden fallen lassen, sodass in der nächsten Saison ganz leicht neue Pflanzen wachsen. - **Aromatischer Schild:** Koriander besitzt starke aromatische Verbindungen, die einige häufige Gartenschädlinge abschrecken und ihn vor hungrigen Insekten schützen. - **Schnelle Samenbildung:** Bei warmem Wetter bildet Koriander schnell einen hohen Blütenstängel, um Samen zu produzieren und sich rasch zu vermehren. ## Maße und Details - **Höhe:** 30-60 cm - **Ausbreitung:** 15-30 cm - **Blütengröße:** 0.2-0.5 cm - **Blütezeit:** Sommer - **Essbar:** Ja - **Giftigkeit:** Keine - **Lebenszyklus:** Einjährig - **Bestäubungsmethode:** Insekten ## Ökologische Zusammenhänge - **Bestäubt:** Honigbiene (*Apis mellifera*) — wird von seinen kleinen weißen Blüten wegen Nektar und Pollen angezogen. - **Frisst:** Grüne Pfirsichblattlaus (*Myzus persicae*) — ein häufiger Gartenschädling, der sich von seinen Blättern und seinem Saft ernährt. - **Abhängig von:** [Gemeine Florfliege](https://www.snappit.app/de/explore/gemeine-florfliege) (*Chrysoperla carnea*) — Erwachsene Tiere ernähren sich von Nektar; Larven fressen Schädlinge wie Blattläuse. ## Merkmale - [Aromatisch](https://www.snappit.app/de/explore/traits/aromatisch): Aromatische Pflanzen produzieren und verströmen duftende flüchtige organische Verbindungen, oft zur Abwehr oder um Bestäuber anzulocken. - [Frühlingsblüher](https://www.snappit.app/de/explore/traits/fr%C3%BChlingsbl%C3%BCher): Frühlingsblüher bilden ihre Blüten im Frühjahr und kündigen oft das Ende des Winters und den Beginn neuen Wachstums an. - [Essbar](https://www.snappit.app/de/explore/traits/essbar): Essbare Pflanzen sind diejenigen Pflanzenteile, die für den menschlichen Verzehr als unbedenklich gelten. - [Stadtangepasst](https://www.snappit.app/de/explore/traits/stadtangepasst): Dieses Lebensraummerkmal weist auf Arten hin, die in städtischen und vorstädtischen Umgebungen mit Menschen zusammenleben können und von Menschen geschaffene Strukturen sowie Grünflächen nutzen. ## Sammlungen - [Flowers](https://www.snappit.app/de/explore/collections/blumen) ## Sicherheit **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering Sei vorsichtig beim Entdecken und frag einen Erwachsenen, wenn du dir unsicher bist. ## Häufig gestellte Fragen ### Stammen Koriandergrün und Koriandersamen von derselben Pflanze? Ja. Beide stammen von Coriandrum sativum. Im üblichen nordamerikanischen Küchengebrauch bezeichnet cilantro die frischen Blätter und coriander die getrockneten, reifen Samen, die als Gewürz dienen. ### Warum verändert sich die Blattform von Koriander? Junge Pflanzen haben breitere, flachere Blätter. Wenn sich der Blütenstängel entwickelt, werden dessen Blätter wesentlich feiner geteilt und wirken farnartig. ### Wie hoch kann Koriander werden? Der Gartenbauratgeber aus Wisconsin beschreibt etwa 30–45 cm hohes Laub und Blütenstängel von ungefähr 60–90 cm. Eine blühende Pflanze sieht daher deutlich anders aus als eine junge Blattpflanze. ### Warum schießt Koriander bei Wärme schnell? Er ist ein Kraut für die kühlere Jahreszeit, das bei Hitze rasch zur Blüten- und Samenbildung übergeht. Nach dem Schießen kann sich der Blattgeschmack verändern, und die nutzbare Blatterntezeit wird kürzer. ### Wie kann ich länger frisches Koriandergrün ernten? Säen Sie kleine Mengen in Abständen statt nur einmal. Maryland und Wisconsin empfehlen Folgesaaten etwa alle zwei bis drei Wochen; kühlere Bedingungen und leichter Schatten am Nachmittag können ebenfalls helfen. ### Wie erntet man Korianderblätter? Pflücken Sie äußere Blätter, ohne eine junge Pflanze kahl zu ernten. Wisconsin empfiehlt den Beginn bei etwa 15 cm Pflanzenhöhe. Vor dem Schießen geerntete Blätter haben den vertrauten Frischblattgeschmack. ### Wann kann man Koriandersamen ernten? Lassen Sie die Pflanzen blühen und warten Sie, bis die Samenstände braun werden. Sammeln Sie dann die reifen Samen. Der Ratgeber aus Maryland betont, dass sie vor der Verwendung in der Küche ausreifen sollen. ### Warum schmeckt Koriander für manche Menschen seifig? Sein Aroma enthält Aldehyde, die Menschen unterschiedlich wahrnehmen. Genetische Studien fanden Zusammenhänge nahe Genen für Geruchsrezeptoren, darunter die OR6A2-Region. Die Genetik erklärt aber nur einen Teil der Vorliebe für das Kraut. ## Mehr Pflanzen - [Weißer Wasserdost](https://www.snappit.app/de/explore/wei%C3%9Fer-wasserdost) (*Ageratina altissima*) - [Götterbaum](https://www.snappit.app/de/explore/g%C3%B6tterbaum) (*Ailanthus altissima*) - [Westlicher Schwertfarn](https://www.snappit.app/de/explore/westlicher-schwertfarn) (*Polystichum munitum*) - [Gewöhnliche Seidenpflanze](https://www.snappit.app/de/explore/gew%C3%B6hnliche-seidenpflanze) (*Asclepias syriaca*) --- Quelle: [Koriander: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/koriander)