# Maitake (*Grifola*)

Maitake-Pilze, auch bekannt als 'Laubporling', wachsen in Büscheln am Fuße von Bäumen. Sie haben ein einzigartiges Aussehen mit überlappenden bräunlichen Kappen und werden für ihren köstlichen Geschmack in der Küche geschätzt.

- **Kategorie:** [Pilze](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pilze)
- **Seltenheit:** Selten
- **Gefahr:** 2/5 · Gering
- **Lebensraum:** Wälder
- **Auch bekannt als:** Grifola frondosa

![Maitake](https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Special:Redirect/file/Eikhaas.JPG&width=800)

Foto: Pethan at Dutch Wikipedia, CC BY-SA 3.0 · [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Eikhaas.JPG)

## Aussehen

Der Maitake hat wellige, fächerförmige Kappen, die sich in dichten, überlappenden Büscheln schichtweise anordnen und einem gekrausten, blättrigen Busch ähneln. Seine Kappen reichen von graubraun bis hellbraun, oft mit blasseren Rändern, und werden von einem dicken, verzweigten weißen Stiel getragen. Dieses unverwechselbare, blumenkohlartige Aussehen macht ihn leicht erkennbar.

## Taxonomie

- **Reich:** Fungi
- **Stamm:** Basidiomycota
- **Klasse:** Agaricomycetes
- **Ordnung:** Polyporales
- **Familie:** Meripilaceae
- **Gattung:** Grifola

## Interessante Fakten

- Riesige Maitake-Büschel können über 45 Kilogramm wiegen und sind somit wahre Waldriesen!
- In Japan bedeutet sein Name "tanzender Pilz", weil die Menschen vor Freude tanzten, als sie ihn fanden!
- Sein verstecktes wurzelartiges System kann Jahrzehnte leben, wodurch es jährlich am selben Ort wieder erscheinen kann!
- Die welligen Kappen des Maitake sind wie geschichtete Fächer geformt, was ihm ein einzigartiges, buschiges Aussehen verleiht!

## Besondere Fähigkeiten

- **Immun-Booster:** Maitake enthält Verbindungen, die Immunzellen aktivieren können, wodurch dem Körper geholfen wird, Eindringlinge abzuwehren.
- **Holzzersetzer:** Maitake kann totes Hartholz zersetzen und so wichtige Nährstoffe in den Waldboden zurückführen.
- **Verborgenes Wachstum:** Maitake verfügt über ein tiefes, mehrjähriges Myzelnetzwerk, das es ihm ermöglicht, Jahr für Jahr am selben Ort zu fruchten.

## Maße und Details

- **Höhe:** 10-40 cm
- **Essbar:** edible
- **Größe:** 10-60 cm
- **Wachstumssubstrat:** wood
- **Saison:** Herbst
- **Sporenfarbe:** White

## Ökologische Zusammenhänge

- **Abhängig von:** Weißeiche (*Quercus alba*) — Maitake wächst oft am Fuße alter oder absterbender Weißeichen.
- **Abhängig von:** [Amerikanische Buche](https://www.snappit.app/de/explore/amerikanische-buche) (*Fagus grandifolia*) — Kann beim Zersetzen der Wurzeln und Stümpfe von Amerikanischen Buchen gefunden werden.
- **Abhängig von:** [Rot-Ahorn](https://www.snappit.app/de/explore/rot-ahorn) (*Acer rubrum*) — Nutzt das Holz von Rot-Ahornbäumen als Nahrungsquelle für das Wachstum.

## Merkmale

- [Medizinisch](https://www.snappit.app/de/explore/traits/medizinisch): Heilpflanzen besitzen chemische Verbindungen, die für therapeutische Zwecke zur Behandlung von Krankheiten oder zur Erhaltung der Gesundheit eingesetzt werden können.
- [Sporenbildend](https://www.snappit.app/de/explore/traits/sporenbildend): Sporenbildende Organismen vermehren sich durch die Freisetzung kleiner, oft einzelliger Fortpflanzungseinheiten, die Sporen genannt werden.
- [Essbar](https://www.snappit.app/de/explore/traits/essbar): Essbare Pflanzen sind diejenigen Pflanzenteile, die für den menschlichen Verzehr als unbedenklich gelten.
- [Speisepilz](https://www.snappit.app/de/explore/traits/speisepilz): Dieses Merkmal bezieht sich auf Pilzarten, die bei richtiger Bestimmung und Zubereitung für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind.
- [Wald](https://www.snappit.app/de/explore/traits/wald): Waldlebensräume sind terrestrische Lebensräume, die von dichtem Baumbestand dominiert werden und eine große Vielfalt an Pflanzen- und Tierarten beherbergen.

## Sammlungen

- [Fungi](https://www.snappit.app/de/explore/collections/pilze)

## Sicherheit

**Gefahr:** 2/5 · Gering

Pilze, die in der Wildnis gefunden werden, niemals essen, es sei denn, ein Erwachsener, der sich mit Pilzen auskennt, sagt, es sei sicher.

## Häufig gestellte Fragen

### Wie identifiziert man Maitake?

Vergleiche die Hutform, die Unterseite, den Stiel samt Basis und ob der Pilz auf Holz oder auf Erde wächst. Manche Pilze haben Lamellen, andere Poren oder Stacheln. Ein Hut, der nur von oben zu sehen ist, verbirgt oft die wichtigsten Merkmale. Pilze bestimmen: Lade ein Foto hoch und vergleiche die sichtbaren Merkmale.

### Was ist der/die/das höhe von Maitake?

10-40 cm

### Was ist der/die/das essbar von Maitake?

edible

### Was ist der/die/das größe von Maitake?

10-60 cm

### Wo findet man Maitake normalerweise?

Wälder

### Was ist der/die/das wachstumssubstrat von Maitake?

wood

### Was ist der/die/das saison von Maitake?

Herbst

### Was ist der/die/das sporenfarbe von Maitake?

White

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Quelle: [Maitake: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/maitake)