# Shiitake (*Lentinula*)

Shiitake-Pilze haben eine einzigartige Form und ein kräftiges Aroma. Sie werden oft in der asiatischen Küche verwendet und für ihren köstlichen Geschmack geliebt!

- **Kategorie:** [Pilze](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pilze)
- **Seltenheit:** Gewöhnlich
- **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering
- **Lebensraum:** Waldgebiete
- **Auch bekannt als:** Schwarzer Pilz, Shiitake-Pilz

![Shiitake](https://res.cloudinary.com/drieglelr/image/upload/v1771424298/objects/5089.jpg)

## Aussehen

Der Shiitake hat einen Hut, der von hell- bis dunkelbraun reicht und oft weiße oder hellbraune Schuppen aufweist. Seine Lamellen an der Unterseite sind cremeweiß und stehen dicht beieinander. Er wächst oft in Büscheln aus verrottendem Holz.

## Taxonomie

- **Reich:** Fungi
- **Stamm:** Basidiomycota
- **Klasse:** Agaricomycetes
- **Ordnung:** Agaricales
- **Familie:** Omphalotaceae
- **Gattung:** Lentinula

## Interessante Fakten

- Nach dem Champignon ist er der am zweithäufigsten angebaute Speisepilz weltweit!
- Shiitake-Pilze werden in Asien schon seit über 2.000 Jahren von Menschen angebaut!
- Einige Shiitake werden 'Blumenpilze' genannt, weil sich auf ihren Hüten Risse bilden!
- Diese Pilze sind dafür berühmt, Lebensmitteln einen reichen, herzhaften 'Umami'-Geschmack zu verleihen!

## Besondere Fähigkeiten

- **Holzzersetzer:** Shiitake können hartes Holz dank spezieller Enzyme abbauen, was hilft, Nährstoffe in den Waldboden zurückzuführen.
- **Immunbooster:** Shiitake enthalten Stoffe wie Lentinan, die helfen, die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken, was sie zu einem Superfood macht!

## Maße und Details

- **Höhe:** 5-10 cm
- **Essbar:** edible
- **Größe:** 5-15 cm
- **Wachstumssubstrat:** wood
- **Saison:** Herbst
- **Sporenfarbe:** White

## Ökologische Zusammenhänge

- **Abhängig von:** Japanische Eiche (*Quercus serrata*) — Bezieht Nährstoffe durch die Zersetzung von Totholz dieses Baumes.
- **Abhängig von:** Japanischer Ahorn (*Acer palmatum*) — Ernährt sich vom verrottenden Holz dieser Baumart.
- **Wird gefressen von:** [Tigerschnegel](https://www.snappit.app/de/explore/tigerschnegel) (*Limax maximus*) — Diese Nacktschnecken sind dafür bekannt, wilde Shiitake-Pilze zu fressen.

## Merkmale

- [Medizinisch](https://www.snappit.app/de/explore/traits/medizinisch): Heilpflanzen besitzen chemische Verbindungen, die für therapeutische Zwecke zur Behandlung von Krankheiten oder zur Erhaltung der Gesundheit eingesetzt werden können.
- [Sporenbildend](https://www.snappit.app/de/explore/traits/sporenbildend): Sporenbildende Organismen vermehren sich durch die Freisetzung kleiner, oft einzelliger Fortpflanzungseinheiten, die Sporen genannt werden.
- [Essbar](https://www.snappit.app/de/explore/traits/essbar): Essbare Pflanzen sind diejenigen Pflanzenteile, die für den menschlichen Verzehr als unbedenklich gelten.
- [Speisepilz](https://www.snappit.app/de/explore/traits/speisepilz): Dieses Merkmal bezieht sich auf Pilzarten, die bei richtiger Bestimmung und Zubereitung für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind.
- [Wald](https://www.snappit.app/de/explore/traits/wald): Waldlebensräume sind terrestrische Lebensräume, die von dichtem Baumbestand dominiert werden und eine große Vielfalt an Pflanzen- und Tierarten beherbergen.

## Sammlungen

- [Fungi](https://www.snappit.app/de/explore/collections/pilze)

## Sicherheit

**Gefahr:** 1/5 · Sehr gering

Pflücke oder iss nichts, was du draußen findest. Einige Pflanzen und Pilze können giftig sein.

## Häufig gestellte Fragen

### Wie identifiziert man Shiitake?

Vergleiche die Hutform, die Unterseite, den Stiel samt Basis und ob der Pilz auf Holz oder auf Erde wächst. Manche Pilze haben Lamellen, andere Poren oder Stacheln. Ein Hut, der nur von oben zu sehen ist, verbirgt oft die wichtigsten Merkmale. Pilze bestimmen: Lade ein Foto hoch und vergleiche die sichtbaren Merkmale.

### Was ist der/die/das höhe von Shiitake?

5-10 cm

### Was ist der/die/das essbar von Shiitake?

edible

### Was ist der/die/das größe von Shiitake?

5-15 cm

### Wo findet man Shiitake normalerweise?

Waldgebiete

### Was ist der/die/das wachstumssubstrat von Shiitake?

wood

### Was ist der/die/das saison von Shiitake?

Herbst

### Was ist der/die/das sporenfarbe von Shiitake?

White

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Quelle: [Shiitake: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/shiitake)