# Spargel (*Asparagus officinalis*)

Spargel ist ein köstliches Gemüse, das in langen, schlanken Stangen wächst. Er ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, die gut für Ihren Körper sind. Menschen essen Spargel gerne in Salaten, Pfannengerichten und als Beilage.

- **Kategorie:** [Pflanzen](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pflanzen)
- **Seltenheit:** Gewöhnlich
- **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering
- **Snaps:** 1
- **Lebensraum:** Gärten, Bauernhöfe
- **Auch bekannt als:** Gewöhnlicher Spargel, Garten-Spargel

![Spargel](https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Special:Redirect/file/Asparagus_plants_-_geograph.org.uk_-_552470.jpg&width=800)

Foto: Evelyn Simak, CC BY-SA 2.0 · [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Asparagus_plants_-_geograph.org.uk_-_552470.jpg)

## Aussehen

Die Spargelpflanze hat hohe, schlanke Stängel, die sich in zartes, federartiges Laub verzweigen, was ihr ein weiches, luftiges Aussehen verleiht. Ihre essbaren Stangen sind typischerweise leuchtend grün mit purpurfarbenen Spitzen, obwohl einige Sorten ganz weiß oder tiefviolett sind.

## Taxonomie

- **Reich:** Plantae
- **Stamm:** Tracheophyta
- **Klasse:** Liliopsida
- **Ordnung:** Asparagales
- **Familie:** Asparagaceae
- **Gattung:** Asparagus

## Interessante Fakten

- Spargelstangen sind eigentlich junge Pflanzenstängel, die aus unterirdischen 'Kronen' emporschießen!
- Spargel essen kann Ihren Urin einzigartig riechen lassen, aber nicht jeder kann es riechen!
- Es dauert drei Jahre, bis eine neue Spargelpflanze stark genug ist, um Ihnen leckere Stangen zu geben!
- Manche Wissenschaftler glauben, dass eine einzige Spargelpflanze über 30 Jahre lang Spargel produzieren kann!

## Besondere Fähigkeiten

- **Rasanter Wachstumsschub:** Spargelstangen können schnell sprießen, manchmal mehrere Zentimeter am Tag wachsen, um schnell aus dem Boden zu kommen und nach Sonnenlicht zu greifen.
- **Unterirdisches Kraftpaket:** Spargel hat ein tiefes, langlebiges Wurzelsystem, das als Krone bezeichnet wird, wodurch er über 15 Jahre lang köstliche Stangen von derselben Pflanze produzieren kann.
- **Farbwechsel-Magie:** Spargel kann grüne, weiße oder violette Stangen haben, aufgrund unterschiedlicher Anbaumethoden oder Sorten, was ihn optisch vielfältig macht.

## Maße und Details

- **Höhe:** 100-200 cm
- **Ausbreitung:** 30-45 cm
- **Blütengröße:** 0.5-1 cm
- **Blütezeit:** Late spring to early summer
- **Essbar:** Ja
- **Giftigkeit:** Keine
- **Lebenszyklus:** Mehrjährig
- **Bestäubungsmethode:** Insekten

## Ökologische Zusammenhänge

- **Wird gefressen von:** Spargelkäfer (*Crioceris asparagi*) — Larven und Erwachsene nagen an Blättern und Stängeln
- **Bestäubt:** Europäische Honigbiene (*Apis mellifera*) — besucht kleine Blüten für Nektar
- **Wird gefressen von:** [Rotkehlchen](https://www.snappit.app/de/explore/rotkehlchen) (*Turdus migratorius*) — frisst die roten Beeren

## Merkmale

- [Frühlingsblüher](https://www.snappit.app/de/explore/traits/fr%C3%BChlingsbl%C3%BCher): Frühlingsblüher bilden ihre Blüten im Frühjahr und kündigen oft das Ende des Winters und den Beginn neuen Wachstums an.
- [Essbar](https://www.snappit.app/de/explore/traits/essbar): Essbare Pflanzen sind diejenigen Pflanzenteile, die für den menschlichen Verzehr als unbedenklich gelten.
- [Landwirtschaftlich](https://www.snappit.app/de/explore/traits/landwirtschaftlich): Dieses Merkmal der menschlichen Nutzung beschreibt Arten, die von Menschen für landwirtschaftliche Zwecke angebaut oder domestiziert werden, einschließlich Nutzpflanzen und Nutztieren.
- [Schnellwachsend](https://www.snappit.app/de/explore/traits/schnellwachsend): Schnellwachsende Pflanzen weisen eine beschleunigte Wachstumsrate auf und nehmen innerhalb kurzer Zeit schnell an Größe und Biomasse zu.

## Sammlungen

- [Plants](https://www.snappit.app/de/explore/collections/pflanzen)

## Sicherheit

**Gefahr:** 1/5 · Sehr gering

Waschen Sie Spargel immer, bevor Sie ihn essen, um Schmutz oder Chemikalien zu entfernen.

## Häufig gestellte Fragen

### Wie identifiziert man Spargel?

Beginne mit der ganzen Pflanze und vergleiche dann Blattstellung, Blattränder, Stängel und eventuelle Blüten oder Früchte. Gegenständige Blätter wachsen paarweise, wechselständige einzeln am Stängel. Zusammen verraten diese Details weit mehr als ein einzelnes grünes Blatt. Pflanzen bestimmen: Lade ein Foto hoch und vergleiche die sichtbaren Merkmale.

### Was ist der/die/das höhe von Spargel?

100-200 cm

### Was ist der/die/das ausbreitung von Spargel?

30-45 cm

### Was ist der/die/das blütengröße von Spargel?

0.5-1 cm

### Was ist der/die/das blütezeit von Spargel?

Late spring to early summer

### Was ist der/die/das essbar von Spargel?

Ja

### Was ist der/die/das giftigkeit von Spargel?

Keine

### Was ist der/die/das lebenszyklus von Spargel?

Mehrjährig

## Wo zu sehen

- [Denbigh Experimental Forest](https://www.snappit.app/de/guides/places/denbigh-experimental-forest) — North Dakota, US · Botanischer Garten

## Mehr Pflanzen

- [Weißer Wasserdost](https://www.snappit.app/de/explore/wei%C3%9Fer-wasserdost) (*Ageratina altissima*)
- [Götterbaum](https://www.snappit.app/de/explore/g%C3%B6tterbaum) (*Ailanthus altissima*)
- [Westlicher Schwertfarn](https://www.snappit.app/de/explore/westlicher-schwertfarn) (*Polystichum munitum*)
- [Gewöhnliche Seidenpflanze](https://www.snappit.app/de/explore/gew%C3%B6hnliche-seidenpflanze) (*Asclepias syriaca*)

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Quelle: [Spargel: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/spargel)