# Zimt

Zimt ist ein Gewürz aus der Rinde verschiedener Cinnamomum-Bäume. Ceylon-Zimt stammt von Cinnamomum verum; Cassia stammt von anderen verwandten Bäumen und wird ebenfalls als Zimt verkauft.

- **Kategorie:** [Pflanzen](https://www.snappit.app/de/explore/categories/pflanzen)
- **Seltenheit:** Gewöhnlich
- **Gefahr:** 1/5 · Sehr gering

![Zimt](https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Special:Redirect/file/Cinnamomum_verum1.jpg&width=800)

Foto: Public domain · [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cinnamomum_verum1.jpg)

## Aussehen

Das Bild zeigt Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) als eine pflanzliche Quelle des Gewürzes. Getrocknete Zimtrinde wird als eingerollte Stangen oder als Pulver verkauft. Cassia stammt von anderen Zimtbäumen.

## Interessante Fakten

- Ceylon-Zimtstangen werden aus dünnen Rindenstücken zusammengesetzt, die sich beim Trocknen einrollen.
- Beim Ceylon-Zimtanbau wird die Rinde abgeschnittener Triebe geerntet; später liefern neue Triebe wieder Rinde.
- Zimtaldehyd in den aromatischen Ölen der Rinde trägt zum vertrauten Geruch und Geschmack von Zimt bei.

## Merkmale

- [Gewürz](https://www.snappit.app/de/explore/traits/gew%C3%BCrz): Dieses Merkmal der menschlichen Nutzung weist auf Arten hin, aus denen Gewürze gewonnen werden, die zum Würzen, zur Haltbarmachung von Lebensmitteln oder als Aromastoffe verwendet werden.
- [Natürlich](https://www.snappit.app/de/explore/traits/nat%C3%BCrlich): Natürlich bezieht sich auf Organismen, Materialien oder Phänomene, die in der Natur vorkommen oder von ihr erzeugt werden und nicht künstlich erschaffen wurden.

## Sammlungen

- [Spices](https://www.snappit.app/de/explore/collections/spices)

## Sicherheit

**Gefahr:** 1/5 · Sehr gering

Zimt ist sicher zum Kochen, aber nicht zum puren Verzehr gedacht. Bitten Sie immer einen Erwachsenen um Hilfe, wenn Sie Gewürze verwenden.

## Häufig gestellte Fragen

### Welcher Pflanzenteil ist Zimt?

Das bekannte Gewürz besteht aus getrockneter innerer Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum. Es wird als gerollte Rindenstange oder gemahlen als Pulver verkauft.

### Sind Ceylon-Zimt und Cassia dieselbe Pflanze?

Nein. Ceylon-Zimt stammt von Cinnamomum verum, auch C. zeylanicum genannt. Cassia und andere Handelszimte stammen von verwandten Arten; der Name Zimt bezeichnet also nicht nur eine Baumart.

### Warum bestehen Ceylon-Zimtstangen aus dünnen Schichten?

Die abgeschälte innere Rinde rollt sich beim Trocknen ein. Bei der Verarbeitung werden dünne Rindenstücke ineinandergelegt und die Hohlräume mit kleineren Stücken gefüllt, sodass eine geschichtete Stange entsteht.

### Wie können Zimtsträucher wiederholt beerntet werden?

Beim Anbau von Ceylon-Zimt werden Stämme bodennah abgeschnitten und ihre Rinde geerntet. Die eingewachsene Pflanze bildet neue Triebe für spätere Ernten. Die wiederholte Produktion beruht auf diesem gelenkten Neuaustrieb.

### Was verleiht Zimt sein charakteristisches Aroma?

Die aromatischen Rindenöle enthalten Zimtaldehyd, der wesentlich zum vertrauten Geruch und Geschmack beiträgt. Die Ölzusammensetzung variiert zwischen Zimtarten und Pflanzenteilen.

### Muss Zimt vor dem Kochen gemahlen werden?

Nein. Zimtpulver vermischt sich mit Speisen, ganze Stangen können Getränke oder Gerichte beim Garen aromatisieren. Zimt wird als ganze Stange, in Stücken und als Pulver gehandelt.

### Ist Zimt in jeder Menge unbedenklich?

Nein. NCCIH hält übliche Gewürzmengen in Lebensmitteln für wahrscheinlich sicher, größere Mengen oder längere Anwendung können aber Probleme verursachen. Cassia kann viel Cumarin enthalten, was für empfindliche Menschen, besonders bei Lebererkrankungen, problematisch sein kann. Ceylon-Zimt enthält meist deutlich weniger.

### Warum sollte man Zimtpulver niemals als Mutprobe trocken schlucken?

NCCIH warnt, dass die Cinnamon Challenge schwere Schäden verursachen kann. Zimt ist zum Würzen gedacht; man sollte keinen Mundvoll trockenes Pulver schlucken.

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Quelle: [Zimt: Steckbrief, Merkmale & Fundorte — Snappit](https://www.snappit.app/de/explore/zimt)