# Ajo (*Allium sativum*)

El ajo es un bulbo sabroso que crece bajo tierra. Tiene un olor fuerte y se usa en la cocina para añadir un delicioso sabor a los platos.

- **Categoría:** [Plantas](https://www.snappit.app/es/explore/categories/plantas)
- **Rareza:** Común
- **Peligro:** 1/5 · Muy bajo
- **Hábitat:** Jardines
- **También conocido como:** Allium sativum, Ajo de cuello duro, Ajo de cuello blando

![Ajo](https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Special:Redirect/file/Garlic_bulbs_and_cloves.jpg&width=800)

Foto: Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0 · [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Garlic_bulbs_and_cloves.jpg)

## Aspecto

La planta de Ajo tiene hojas verdes largas, planas y en forma de correa que crecen de un bulbo que típicamente tiene una piel blanca o violácea parecida al papel. Sus pequeñas flores, a menudo de color blanco rosado, forman un racimo redondeado en la parte superior de un tallo rígido, visualmente distinto de las cebollas.

## Taxonomía

- **Reino:** Plantae
- **Filo:** Tracheophyta
- **Clase:** Liliopsida
- **Orden:** Asparagales
- **Familia:** Amaryllidaceae
- **Género:** Allium

## Datos interesantes

- ¡Los antiguos egipcios usaban el ajo como medicina e incluso pagaban a los trabajadores con él!
- El sabor 'picante' del ajo proviene de químicos que reaccionan cuando se machaca.
- Frotar ajo en cortes o picaduras de insectos era un remedio casero antiguo común.
- ¡Cuanto más fuerte huele el ajo, más potentes son sus compuestos saludables!

## Habilidades especiales

- **Almacén de Energía del Bulbo:** El Ajo almacena alimento y agua en su bulbo, ayudándole a sobrevivir condiciones duras bajo tierra y a rebrotar.
- **Protector Picante:** El Ajo produce compuestos de azufre de olor fuerte que disuaden plagas y microbios, protegiéndose de ser comido.
- **Creador de Clones:** El Ajo puede hacer crecer nuevas plantas a partir de pequeños dientes dentro de su bulbo, lo que le permite crear fácilmente muchas copias genéticas.

## Medidas y detalles

- **Altura:** 30-60 cm
- **Extensión:** 15-30 cm
- **Tamaño de la flor:** 0.3-0.5 cm
- **Temporada de floración:** Verano
- **Comestible:** Sí
- **Toxicidad:** Leve
- **Ciclo de vida:** Perenne
- **Método de polinización:** Insectos

## Conexiones ecológicas

- **Poliniza:** Abeja de la miel (*Apis mellifera*) — visita las flores en busca de néctar y polen
- **Es comido por:** Gusano de la cebolla (*Delia antiqua*) — las larvas se alimentan de los bulbos de ajo
- **Parasita:** Hongo de la podredumbre del cuello de la cebolla (*Botrytis allii*) — causa pudrición en los bulbos de ajo almacenados

## Rasgos

- [Aromático](https://www.snappit.app/es/explore/traits/arom%C3%A1tico): Las plantas aromáticas producen y emiten compuestos orgánicos volátiles fragantes, a menudo como defensa o para atraer a los polinizadores.
- [Floración primaveral](https://www.snappit.app/es/explore/traits/floraci%C3%B3n-primaveral): Las plantas de floración primaveral producen sus flores durante la temporada de primavera, lo que a menudo significa el final del invierno y el comienzo de un nuevo crecimiento.
- [Medicinal](https://www.snappit.app/es/explore/traits/medicinal): Las plantas medicinales poseen compuestos químicos que pueden utilizarse con fines terapéuticos para tratar enfermedades o mantener la salud.
- [Comestible](https://www.snappit.app/es/explore/traits/comestible): Las plantas comestibles son aquellas partes de una planta que se consideran seguras para el consumo humano.
- [Especias](https://www.snappit.app/es/explore/traits/especias): Este rasgo de uso humano indica especies de las cuales se derivan especias, utilizadas para dar sabor, conservar alimentos o como agentes aromáticos.

## Colecciones

- [Herbs](https://www.snappit.app/es/explore/collections/herbs)
- [Plants](https://www.snappit.app/es/explore/collections/plantas)

## Seguridad

**Peligro:** 1/5 · Muy bajo

El ajo es seguro de tocar y oler, pero debe consumirse en alimentos bajo la supervisión de un adulto.

## Preguntas frecuentes

### ¿Cómo identificar a Ajo?

Compara la forma y la disposición de las hojas, la estructura del tallo, las flores y el porte de la planta. Algunas plantas venenosas se parecen mucho a las hierbas de cocina, así que el aspecto nunca demuestra que una planta sea segura para comer. Identificador de hierbas: sube una foto y compara los detalles visibles.

### ¿Cuál es el altura de Ajo?

30-60 cm

### ¿Cuál es el extensión de Ajo?

15-30 cm

### ¿Cuál es el tamaño de la flor de Ajo?

0.3-0.5 cm

### ¿Cuál es el temporada de floración de Ajo?

Verano

### ¿Cuál es el comestible de Ajo?

Sí

### ¿Cuál es el toxicidad de Ajo?

Leve

### ¿Cuál es el ciclo de vida de Ajo?

Perenne

## Más Plantas

- [raíz blanca de serpiente](https://www.snappit.app/es/explore/ra%C3%ADz-blanca-de-serpiente) (*Ageratina altissima*)
- [Árbol del cielo](https://www.snappit.app/es/explore/%C3%A1rbol-del-cielo) (*Ailanthus altissima*)
- [helecho espada occidental](https://www.snappit.app/es/explore/helecho-espada-occidental) (*Polystichum munitum*)
- [algodoncillo común](https://www.snappit.app/es/explore/algodoncillo-com%C3%BAn) (*Asclepias syriaca*)

---

Fuente: [Ajo: características, datos y dónde verlo — Snappit](https://www.snappit.app/es/explore/ajo)