# Canela La canela es una especia obtenida de la corteza de varios árboles del género Cinnamomum. La canela de Ceilán procede de Cinnamomum verum; la casia procede de otros árboles emparentados que también se comercializan como canela. - **Categoría:** [Plantas](https://www.snappit.app/es/explore/categories/plantas) - **Rareza:** Común - **Peligro:** 1/5 · Muy bajo ![Canela](https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Special:Redirect/file/Cinnamomum_verum1.jpg&width=800) Foto: Public domain · [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cinnamomum_verum1.jpg) ## Aspecto La imagen muestra canela de Ceilán (Cinnamomum verum), una de las fuentes botánicas de la especia. La corteza seca se vende en ramas enrolladas o en polvo. La casia procede de otros árboles de canela. ## Datos interesantes - Las ramas de canela de Ceilán se forman con finas piezas de corteza que se enrollan al secarse. - Los productores de canela de Ceilán cosechan tallos cortados y más adelante obtienen corteza de nuevos brotes. - El cinamaldehído de los aceites aromáticos de la corteza contribuye al olor y sabor característicos de la canela. ## Rasgos - [Especias](https://www.snappit.app/es/explore/traits/especias): Este rasgo de uso humano indica especies de las cuales se derivan especias, utilizadas para dar sabor, conservar alimentos o como agentes aromáticos. - [Natural](https://www.snappit.app/es/explore/traits/natural): Natural se refiere a organismos, materiales o fenómenos que existen o son producidos por la naturaleza, no creados artificialmente. ## Colecciones - [Spices](https://www.snappit.app/es/explore/collections/spices) ## Seguridad **Peligro:** 1/5 · Muy bajo La canela es segura para usar en la cocina, pero no es para comerla sola. Siempre pide ayuda a un adulto cuando uses especias. ## Preguntas frecuentes ### ¿Qué parte de una planta es la canela? La especia es la corteza interna seca de árboles del género Cinnamomum. Se vende en rollos de corteza, llamados canela en rama, o molida. ### ¿La canela de Ceilán y la casia son la misma planta? No. La canela de Ceilán procede de Cinnamomum verum, también llamado C. zeylanicum. La casia y otras canelas comerciales provienen de especies emparentadas: canela no identifica una sola especie de árbol. ### ¿Por qué la canela de Ceilán en rama tiene capas finas? La corteza interna pelada se curva al secarse. Quienes la procesan encajan trozos finos y rellenan el hueco con piezas menores para formar un rollo en capas. ### ¿Cómo permiten los arbustos de canela cosechas repetidas? En el cultivo de canela de Ceilán, se cortan los tallos a poca altura y se recoge su corteza. La planta establecida produce nuevos brotes que podrán cosecharse después; la producción repetida depende de este rebrote manejado. ### ¿Qué da a la canela su aroma característico? Los aceites aromáticos de la corteza contienen cinamaldehído, que contribuye de forma importante a su olor y sabor. La composición de los aceites varía entre tipos de canela y partes de la planta. ### ¿Hay que moler la canela antes de cocinar? No. La canela molida se integra en los alimentos, mientras que las ramas enteras pueden aromatizar bebidas o platos durante la cocción. Se comercializa en ramas enteras, trozos y polvo. ### ¿Es inofensiva la canela en cualquier cantidad? No. El NCCIH considera probablemente seguras las cantidades habituales como especia, pero cantidades mayores o un uso prolongado pueden causar problemas. La casia puede contener bastante cumarina, preocupante para personas sensibles, sobre todo con enfermedad hepática; la canela de Ceilán suele contener mucha menos. ### ¿Por qué nunca debe tragarse canela en polvo como reto? El NCCIH advierte de que el reto de la canela puede causar daños graves. La canela destinada a aromatizar comida no debe ingerirse como un bocado de polvo seco. ## Más Plantas - [raíz blanca de serpiente](https://www.snappit.app/es/explore/ra%C3%ADz-blanca-de-serpiente) (*Ageratina altissima*) - [Árbol del cielo](https://www.snappit.app/es/explore/%C3%A1rbol-del-cielo) (*Ailanthus altissima*) - [helecho espada occidental](https://www.snappit.app/es/explore/helecho-espada-occidental) (*Polystichum munitum*) - [algodoncillo común](https://www.snappit.app/es/explore/algodoncillo-com%C3%BAn) (*Asclepias syriaca*) --- Fuente: [Canela: características, datos y dónde verlo — Snappit](https://www.snappit.app/es/explore/canela)