# Cilantro (*Coriandrum sativum*) El cilantro es una hierba con hojas de un verde brillante que se utilizan en muchos platos. ¡A algunos les encanta su sabor, mientras que a otros no! - **Categoría:** [Plantas](https://www.snappit.app/es/explore/categories/plantas) - **Rareza:** Común - **Peligro:** 1/5 · Muy bajo - **Hábitat:** Jardines y lugares soleados ![Cilantro](https://res.cloudinary.com/drieglelr/image/upload/v1771426249/objects/4956.jpg) ## Aspecto El cilantro tiene hojas delicadas, de color verde brillante, profundamente lobuladas, que se parecen al perejil de hoja plana pero están cortadas más finamente. Produce tallos delgados coronados por racimos de florecillas de color blanco a rosa pálido que forman una especie de sombrilla. ## Taxonomía - **Reino:** Plantae - **Filo:** Tracheophyta - **Clase:** Magnoliopsida - **Orden:** Apiales - **Familia:** Apiaceae - **Género:** Coriandrum ## Datos interesantes - ¡Los antiguos egipcios ya utilizaban el cilantro hace más de 3.000 años como medicina y alimento! - ¡Las hojas frescas y las semillas secas proceden de la misma planta, pero saben de forma muy distinta! - ¡Plantar cilantro cerca puede ayudar a proteger otras verduras del jardín de los bichos molestos! - ¡Algunas personas piensan que el cilantro sabe a jabón debido a unos genes especiales! ## Habilidades especiales - **Maestro del auto-sembrado:** El cilantro puede soltar sus semillas directamente en el suelo, permitiendo que crezcan fácilmente nuevas plantas para la siguiente temporada. - **Escudo aromático:** El cilantro posee fuertes compuestos aromáticos que disuaden a algunas plagas comunes del jardín, protegiéndose así de los insectos hambrientos. - **Rápido estallido de semillas:** En climas cálidos, el cilantro desarrolla rápidamente un tallo floral alto para producir semillas, asegurando que se reproduzca deprisa. ## Medidas y detalles - **Altura:** 30-60 cm - **Extensión:** 15-30 cm - **Tamaño de la flor:** 0.2-0.5 cm - **Temporada de floración:** Verano - **Comestible:** Sí - **Toxicidad:** Ninguna - **Ciclo de vida:** Anual - **Método de polinización:** Insectos ## Conexiones ecológicas - **Poliniza:** Abeja melífera (*Apis mellifera*) — atraída por sus pequeñas flores blancas en busca de néctar y polen. - **Come:** Pulgón verde del melocotonero (*Myzus persicae*) — una plaga común del jardín que se alimenta de sus hojas y de su savia. - **Depende de:** Crisopa verde (*Chrysoperla carnea*) — los adultos se alimentan de néctar; las larvas comen plagas como los pulgones. ## Rasgos - [Aromático](https://www.snappit.app/es/explore/traits/arom%C3%A1tico): Las plantas aromáticas producen y emiten compuestos orgánicos volátiles fragantes, a menudo como defensa o para atraer a los polinizadores. - [Floración primaveral](https://www.snappit.app/es/explore/traits/floraci%C3%B3n-primaveral): Las plantas de floración primaveral producen sus flores durante la temporada de primavera, lo que a menudo significa el final del invierno y el comienzo de un nuevo crecimiento. - [Comestible](https://www.snappit.app/es/explore/traits/comestible): Las plantas comestibles son aquellas partes de una planta que se consideran seguras para el consumo humano. - [Adaptado a la ciudad](https://www.snappit.app/es/explore/traits/adaptado-a-la-ciudad): Esta característica de hábitat indica especies que pueden coexistir con los humanos en entornos urbanos y suburbanos, utilizando estructuras artificiales y espacios verdes. ## Colecciones - [Flowers](https://www.snappit.app/es/explore/collections/flores) ## Seguridad **Peligro:** 1/5 · Muy bajo Explora con cuidado y pregunta a un adulto si no estás seguro de qué hacer. ## Preguntas frecuentes ### ¿El cilantro y el coriandro proceden de la misma planta? Sí. Ambos proceden de Coriandrum sativum. En el uso culinario habitual de Norteamérica, cilantro designa las hojas frescas y coriander, las semillas maduras y secas que se usan como especia. ### ¿Por qué cambian de forma las hojas del cilantro? Las plantas jóvenes tienen hojas más anchas y planas. Al desarrollarse el tallo floral, sus hojas se vuelven mucho más divididas, con aspecto de helecho. ### ¿Qué altura puede alcanzar el cilantro? La guía hortícola de Wisconsin describe un follaje de unos 30–45 cm y tallos florales de aproximadamente 60–90 cm. Por eso, la planta en flor tiene un aspecto muy distinto del de una planta joven cultivada por sus hojas. ### ¿Por qué se espiga pronto el cilantro cuando hace calor? Es una hierba de estación fresca que pasa fácilmente a producir flores y semillas con el calor. Una vez que se espiga, el sabor de las hojas puede cambiar y se acorta el periodo útil de cosecha. ### ¿Cómo puedo cosechar hojas frescas de cilantro durante más tiempo? Siembra pequeñas cantidades a intervalos en vez de depender de una sola siembra. Maryland y Wisconsin recomiendan repetirla cada dos o tres semanas; las temperaturas más frescas y una sombra ligera por la tarde también pueden ayudar. ### ¿Cómo se cosechan las hojas de cilantro? Recoge las hojas exteriores sin dejar pelada una planta joven. Wisconsin recomienda empezar cuando alcanza unos 15 cm; cosechar antes de que se espigue permite obtener el sabor habitual de las hojas frescas. ### ¿Cuándo se cosechan las semillas de cilantro para usarlas como especia? Deja que la planta florezca y espera a que las umbelas con semillas se vuelvan marrones; después recoge las semillas maduras. La guía de Maryland subraya que deben madurar antes de su uso culinario. ### ¿Por qué el cilantro sabe a jabón a algunas personas? Su aroma contiene aldehídos que cada persona percibe de manera diferente. Los estudios genéticos hallaron asociaciones cerca de genes de receptores olfativos, incluida la región de OR6A2, pero la genética solo explica parte de la preferencia por esta hierba. ## Más Plantas - [raíz blanca de serpiente](https://www.snappit.app/es/explore/ra%C3%ADz-blanca-de-serpiente) (*Ageratina altissima*) - [Árbol del cielo](https://www.snappit.app/es/explore/%C3%A1rbol-del-cielo) (*Ailanthus altissima*) - [helecho espada occidental](https://www.snappit.app/es/explore/helecho-espada-occidental) (*Polystichum munitum*) - [algodoncillo común](https://www.snappit.app/es/explore/algodoncillo-com%C3%BAn) (*Asclepias syriaca*) --- Fuente: [Cilantro: características, datos y dónde verlo — Snappit](https://www.snappit.app/es/explore/cilantro)