Ail

Allium sativum

L'ail est un bulbe savoureux qui pousse sous terre. Il dégage une odeur puissante et s'utilise en cuisine pour donner une saveur délicieuse aux plats.

Habitat: Jardins

Apparence

La plante d'ail possède de longues feuilles vertes plates en forme de lanières qui poussent à partir d'un bulbe généralement recouvert d'une peau parcheminée blanche ou violacée. Ses petites fleurs, souvent d'un blanc rosé, forment une grappe arrondie au sommet d'une tige rigide, ce qui la distingue visuellement des oignons.

RègnePlantaeEmbranchementTracheophytaClasseLiliopsidaOrdreAsparagalesFamilleAmaryllidaceaeGenreAllium

Photo : Ivar LeidusCC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsVoir l'original ↗

Ail

Catégorie

Plantes

Rareté

Commun

Danger

1/5 · Très faible

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Faits intéressants

Les Égyptiens de l'Antiquité utilisaient l'ail comme médicament et payaient même des ouvriers avec !

La saveur « piquante » de l'ail provient de substances chimiques qui réagissent lorsqu'on l'écrase.

Frotter de l'ail sur des coupures ou des piqûres d'insectes était autrefois un remède traditionnel courant.

Plus l'ail sent fort, plus ses composés bienfaisants pour la santé sont puissants !

Capacités spéciales

L'ail stocke de la nourriture et de l'eau dans son bulbe, ce qui l'aide à survivre aux conditions difficiles sous terre et à repousser.

L'ail produit des composés soufrés à l'odeur forte qui repoussent les nuisibles et les microbes, se protégeant ainsi contre les prédateurs.

L'ail peut faire pousser de nouvelles plantes à partir des minuscules gousses situées à l'intérieur de son bulbe, ce qui lui permet de produire facilement de nombreuses copies génétiques.

Dimensions et détails

Hauteur: 30-60 cm
Envergure: 15-30 cm
Taille des fleurs: 0.3-0.5 cm
Période de floraison: Été
Comestible: Oui
Toxicité: Léger
Cycle de vie: Vivace
Mode de pollinisation: Insecte

Relations écologiques

pollinates

Abeille européenne

Apis mellifera

visite les fleurs pour le nectar et le pollen

Est la proie de

Mouche de l'oignon

Delia antiqua

les larves se nourrissent des bulbes d'ail

parasitizes

Pourriture du collet de l'oignon

Botrytis allii

provoque la pourriture des bulbes d'ail entreposés

Traits

Aromatique

Les plantes aromatiques produisent et libèrent des composés organiques volatils parfumés, souvent pour se défendre ou attirer les pollinisateurs.

Floraison printanière

Ces plantes fleurissent au printemps, annonçant souvent la fin de l’hiver et le début d’une nouvelle croissance.

Médicinal

Les plantes médicinales contiennent des composés chimiques utilisables à des fins thérapeutiques pour traiter des maladies ou entretenir la santé.

Comestible

Les plantes comestibles désignent les parties végétales considérées comme sûres pour la consommation humaine.

Épice

Ce trait d’usage humain désigne les espèces fournissant des épices utilisées pour assaisonner, conserver les aliments ou apporter des arômes.

Aussi appelé

Allium sativumAil à tige dureAil à tige molle

Collections

Herbs Plants

Sécurité

Danger

1/5 · Très faible

L'ail peut être touché et senti en toute sécurité, mais il doit être consommé dans les aliments sous la surveillance d'un adulte.

Questions fréquentes

Comment identifier Ail ?

Comparez la forme et la disposition des feuilles, la structure de la tige, les fleurs et le port de la plante. Certaines plantes vénéneuses ressemblent beaucoup aux herbes de cuisine : l’apparence seule ne prouve donc jamais qu’une plante est sans danger à manger. Identifiant d’herbes : importez une photo et comparez les détails visibles.

Quelle est la hauteur de Ail ?

30-60 cm

Quelle largeur Ail peut-il atteindre ?

15-30 cm

Quelle est la taille des fleurs de Ail ?

0.3-0.5 cm

Quand Ail fleurit-il ?

Été

Ail est-il comestible ?

Oui

Ail est-il toxique ?

Léger