Persil

Coopericystis

Le persil est une herbe aromatique feuillue souvent utilisée en cuisine pour parfumer les plats. Il a des feuilles vert vif et un goût frais, légèrement poivré.

Habitat: Jardins, fermes

Apparence

Le persil présente des feuilles vert vif, souvent très frisées ou plates et découpées, qui poussent en rosette. Ses petites fleurs d'un vert jaunâtre s'épanouissent en ombelles bien au-dessus du feuillage, ce qui le distingue visuellement de nombreuses verdures courantes.

RègnePlantaeEmbranchementEchinodermataClasseMagnoliopsidaOrdreApialesFamilleApiaceaeGenrePetroselinum

Photo : H. ZellCC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsVoir l'original ↗

Persil

Catégorie

Plantes

Rareté

Commun

Danger

1/5 · Très faible

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Faits intéressants

Les Grecs de l'Antiquité en couronnaient les athlètes et en recouvraient les tombes, sans même le consommer !

Ses graines peuvent mettre tellement de temps à germer que le persil a reçu le surnom de « plante de la patience » !

Le persil était autrefois si redouté que certains croyaient qu'il ne pouvait germer que là où le mal était passé !

De manière surprenante, cette herbe commune est une proche parente des carottes, du céleri et même des panais !

Capacités spéciales

Le persil peut libérer une odeur fraîche et puissante qui aide à dissuader certains ravageurs affamés de grignoter ses feuilles.

Le persil possède des feuilles capables d'ajuster subtilement leur angle pour capter davantage de lumière solaire, l'aidant ainsi à fabriquer beaucoup de nutriments.

Le persil a une longue racine pivotante qui peut descendre plus profondément dans le sol, l'aidant à trouver de l'eau pendant les périodes sèches.

Dimensions et détails

Hauteur: 15-45 cm
Envergure: 15-30 cm
Taille des fleurs: 0.2-0.5 cm
Période de floraison: Été
Comestible: Oui
Toxicité: Aucun
Cycle de vie: Bisannuel
Mode de pollinisation: Insecte

Relations écologiques

pollinates

Abeille européenne

Apis mellifera

Les abeilles sont attirées par ses petites fleurs pour leur nectar et leur pollen.

Est la proie de

Machaon noir

Papilio polyxenes

Ses chenilles se nourrissent de persil et d'autres plantes de la famille de la carotte.

Est la proie de

Escargot petit-gris

Helix aspersa

Les escargots peuvent parfois grignoter les feuilles de persil dans les jardins.

Traits

Aromatique

Les plantes aromatiques produisent et libèrent des composés organiques volatils parfumés, souvent pour se défendre ou attirer les pollinisateurs.

Bisannuel

Les plantes bisannuelles accomplissent leur cycle de vie en deux saisons de croissance, formant généralement leurs feuilles la première année et leurs fleurs et graines la seconde.

Floraison printanière

Ces plantes fleurissent au printemps, annonçant souvent la fin de l’hiver et le début d’une nouvelle croissance.

Médicinal

Les plantes médicinales contiennent des composés chimiques utilisables à des fins thérapeutiques pour traiter des maladies ou entretenir la santé.

Comestible

Les plantes comestibles désignent les parties végétales considérées comme sûres pour la consommation humaine.

Aussi appelé

Persil friséPersil platPersil communPersil italien

Collections

Herbs Plants

Sécurité

Danger

1/5 · Très faible

Demandez toujours à un adulte avant de cueillir et de manger une plante du jardin.

Questions fréquentes

Comment identifier Persil ?

Comparez la forme et la disposition des feuilles, la structure de la tige, les fleurs et le port de la plante. Certaines plantes vénéneuses ressemblent beaucoup aux herbes de cuisine : l’apparence seule ne prouve donc jamais qu’une plante est sans danger à manger. Identifiant d’herbes : importez une photo et comparez les détails visibles.

Quelle est la hauteur de Persil ?

15-45 cm

Quelle largeur Persil peut-il atteindre ?

15-30 cm

Quelle est la taille des fleurs de Persil ?

0.2-0.5 cm

Quand Persil fleurit-il ?

Été

Persil est-il comestible ?

Oui

Persil est-il toxique ?

Aucun