Zafferano

Crocus sativus

Lo zafferano è una spezia speciale che proviene dal fiore di una pianta. Ha un colore rosso brillante e un profumo delizioso. Le persone usano lo zafferano per dare sapore e colore ai loro piatti.

Habitat: Regioni mediterranee

Aspetto

La pianta dello zafferano presenta delicati fiori a calice di colore viola vivido o lilla. All'interno di ciascun fiore, tre vistosi stimmi rosso cremisi contrastano in modo spettacolare con tre antere giallo brillante, rendendola facilmente riconoscibile.

RegnoPlantaePhylumTracheophytaClasseLiliopsidaOrdineAsparagalesFamigliaIridaceaeGenereCrocus

Foto: HeiWuCC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsVedi l'originale ↗

Zafferano

Categoria

Piante

Rarità

Comune

Pericolo

1/5 · Molto basso

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Curiosità

Gli antichi faraoni usavano lo zafferano come profumo reale e perfino come medicina!

Ogni delicato fiore viola produce soltanto tre piccoli e preziosi fili rossi.

Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo: a parità di peso costa più dell'argento!

Questa pianta non cresce allo stato selvatico; ha bisogno dell'uomo che la coltivi per sopravvivere.

Abilità speciali

Lo zafferano possiede petali viola vivido e stimmi rosso brillante che attirano potentemente gli insetti impollinatori essenziali.

Lo zafferano è dotato di cormi sotterranei, simili a piccoli bulbi, che immagazzinano energia per superare i freddi inverni e ricrescere ogni anno.

Misure e dettagli

Altezza: 10-30 cm
Ampiezza: 10-20 cm
Dimensione del fiore: 3-5 cm
Periodo di fioritura: Autunno
Commestibile: Sì
Tossicità: Lieve
Ciclo vitale: Perenne
Metodo di impollinazione: Insetto

Relazioni ecologiche

pollinates

ape mellifera europea

Apis mellifera

Le api raccolgono nettare e polline dai suoi fiori.

eats

lumaca nera

Arion ater

Le lumache nere possono nutrirsi delle foglie e dei cormi della pianta.

eats

arvicola campestre

Microtus arvalis

Le arvicole campestri possono consumare i cormi sotterranei della pianta.

Tratti

Tintura

Questo tratto indica specie da cui si estraggono coloranti naturali per tessuti, alimenti o altri materiali.

Fiore profumato

I fiori profumati emettono un aroma piacevole, spesso per attirare impollinatori o difendersi.

Medicinale

Le piante medicinali possiedono composti chimici utilizzabili a fini terapeutici per curare malattie o mantenere la salute.

Commestibile

Le piante commestibili sono quelle parti vegetali considerate sicure per il consumo umano.

Erbivoro

Caratterizza organismi la cui dieta è interamente o prevalentemente vegetale.

Spezia

Questo tratto d’uso umano indica specie da cui si ricavano spezie per insaporire, conservare il cibo o fornire aromi.

In pericolo

Questo stato indica un rischio molto elevato di estinzione in natura nel prossimo futuro.

Conosciuto anche come

Crocus sativus

Raccolte

Plants Spices

Sicurezza

Pericolo

1/5 · Molto basso

Lo zafferano è sicuro da usare in cucina, ma dovrebbe essere maneggiato solo dagli adulti a causa del suo alto valore e del delicato processo di raccolta.

Domande frequenti

Come si identifica Zafferano?

Confronta forma e disposizione delle foglie, struttura del fusto, fiori e modo di crescere. Alcune piante velenose assomigliano moltissimo alle erbe da cucina, quindi l'aspetto da solo non dice mai che una pianta è sicura da mangiare. Riconoscitore di erbe: carica una foto e confronta i dettagli visibili.

Qual è l’altezza di Zafferano?

10-30 cm

Quanto può estendersi Zafferano?

10-20 cm

Quanto sono grandi i fiori di Zafferano?

3-5 cm

Quando fiorisce Zafferano?

Autunno

Zafferano è commestibile?

Sì

Zafferano è tossico?

Lieve