




helianthus tuberosus
キクイモは、小さな太陽のように見える明るい黄色の花を咲かせる背の高い植物です!その地下茎は美味しく、ジャガイモのように食べることができます。
生息地: 北アメリカの多くの地域で、庭園、野原、道端などでよく育ちます。
キクイモは、ざらざらした毛深い茎と葉を持つ、背が高く頑丈な植物です。小さなヒマワリに似た明るい黄色のデイジーのような花を咲かせ、通常は晩夏から秋にかけて高い茎の頂部に咲きます。これらの陽気な花は、緑色の葉の中で際立っています。





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北アメリカの先住民は、何世紀にもわたってこれらの植物を重要な食料源として栽培してきました。
そのカリカリとした塊茎は、ナッツのような甘さがあり、クォーウワイ(water chestnuts)のような味がします!
時には「サンチョーク」とも呼ばれるこれらの塊茎は、涼しく暗い場所で数ヶ月間保存することができます。
その塊茎に含まれる特別な糖は、他の多くの炭水化物のように血糖値を急上昇させません!
キクイモは地下の塊茎にエネルギーを蓄え、冬を乗り越え、毎年春に再生するのに役立ちます。
キクイモは地下茎を介して素早く定着し、積極的に広がり、他の植物を凌駕します。
キクイモは、塊茎にイヌリンというユニークな糖を生成し、プレバイオティクスとして機能して、自身のエネルギー貯蔵を助けます。

Apis mellifera
蜜と花粉を集める
Bombus impatiens
蜜を求めて花を訪れる

Odocoileus virginianus
葉や塊茎を食べる
Microtus pennsylvanicus
地下の塊茎を食べる
危険度
0/5 · 危険なし
まだ特別な安全上の注意はありません。
150-300 cm
50-100 cm
5-10 cm
Late_summer, 秋
はい
なし
多年生
昆虫
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