Enoki

Flammulina

Les enokis sont de petits champignons délicats aux longs pieds. Ils sont souvent utilisés dans les soupes et les salades pour leur texture croquante !

Habitat: Zones fraîches et humides

Apparence

L'enoki a un aspect bien reconnaissable, les variétés cultivées présentant de longs pieds fins et blancs surmontés de minuscules chapeaux blancs. Les enokis sauvages sont plus courts, avec un pied velouté brun rougeâtre et un chapeau jaune-orangé plus proéminent, ce qui leur donne une allure très différente.

RègneFungiEmbranchementBasidiomycotaClasseAgaricomycetesOrdreAgaricalesFamillePhysalacriaceaeGenreFlammulina

Enoki

Catégorie

Champignons

Rareté

Commun

Danger

1/5 · Très faible

Snaps

Faits intéressants

Les enokis cultivés poussent dans l'obscurité, ce qui rend leurs pieds particulièrement longs et pâles !

Le nom « Enoki » provient du micocoulier du Japon, qui est l'un de leurs endroits préférés pour pousser.

Ces champignons sont appréciés dans la cuisine d'Asie de l'Est depuis plus de 300 ans !

Les enokis sauvages ont un aspect très différent, avec des chapeaux orange veloutés et des pieds plus courts !

Capacités spéciales

L'enoki présente une croissance adaptable qui lui permet de modifier radicalement son apparence en fonction de la luminosité, passant d'une forme courte et colorée à une forme longue et pâle.

L'enoki peut décomposer le bois mort, recyclant ainsi les nutriments dans l'écosystème forestier au profit d'autres plantes et champignons.

Dimensions et détails

Hauteur: 3-18 cm
Comestible: edible
Taille: 2-7 cm
Substrat de croissance: wood
Saison: Hiver
Couleur des spores: White

Relations écologiques

Est la proie de

Grande loche noire

Arion ater

Les limaces sont connues pour se nourrir de nombreux types de champignons.

Est la proie de

Écureuil gris

Sciurus carolinensis

Les écureuils recherchent des champignons pour se nourrir, y compris des enokis.

depends_on

Micocoulier de Chine

Celtis sinensis

Les enokis poussent fréquemment sur son bois mort ou dépérissant.

Traits

Production de spores

Les organismes producteurs de spores se reproduisent en libérant de petites unités reproductrices, souvent unicellulaires, appelées spores.

Comestible

Les plantes comestibles désignent les parties végétales considérées comme sûres pour la consommation humaine.

Forêt

Les habitats forestiers sont des milieux terrestres dominés par un couvert arboré dense, accueillant une grande diversité de plantes et d’animaux.

Aussi appelé

EnokitakeCollybie à pied velouté

Collections

Fungi

Sécurité

Danger

1/5 · Très faible

Ne cueillez et ne mangez rien de ce que vous trouvez. Certaines plantes et certains champignons peuvent être dangereux.

Questions fréquentes

Comment identifier Enoki ?

Comparez la forme du chapeau, la face inférieure, le pied et la base, ainsi que le support sur lequel pousse le champignon : bois ou sol. Certains champignons ont des lamelles, d'autres des pores ou des dents. Vu uniquement du dessus, le chapeau cache souvent les éléments les plus utiles. Identifiant champignon : importez une photo et comparez les détails visibles.

Quelle est la hauteur de Enoki ?

3-18 cm

Enoki est-il comestible ?

edible

Quelle est la taille de Enoki ?

2-7 cm

Où trouve-t-on généralement Enoki ?

Zones fraîches et humides

Sur quoi Enoki pousse-t-il ?

wood

À quelle saison trouve-t-on Enoki ?

Hiver