Shiitake

Lentinula

I funghi shiitake hanno una forma unica e un sapore intenso. Sono spesso usati nella cucina asiatica e sono molto amati per il loro gusto delizioso!

Habitat: Aree boschive

Aspetto

Lo shiitake ha un cappello che varia dal marrone chiaro al marrone scuro, spesso coperto da squame bianche o fulve. Le lamelle sottostanti sono di colore bianco crema e fitte. Cresce spesso in gruppi, spuntando dal legno in decomposizione.

RegnoFungiPhylumBasidiomycotaClasseAgaricomycetesOrdineAgaricalesFamigliaOmphalotaceaeGenereLentinula

Shiitake

Categoria

Funghi

Rarità

Comune

Pericolo

1/5 · Molto basso

Snap

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Curiosità

È il secondo fungo coltivato più diffuso al mondo, subito dopo lo champignon!

I funghi shiitake vengono coltivati dalle persone da oltre 2.000 anni in Asia!

Alcuni shiitake vengono chiamati funghi "fiore" per via delle screpolature che si formano sui loro cappelli!

Questi funghi sono famosi perché donano ai piatti un sapore "umami" ricco e saporito!

Abilità speciali

Lo shiitake riesce a degradare il legno duro grazie a speciali enzimi, contribuendo a riciclare i nutrienti nel terreno della foresta.

Lo shiitake contiene composti come il lentinano che aiutano a rafforzare le difese dell'organismo, rendendolo un superalimento!

Misure e dettagli

Altezza: 5-10 cm
Commestibile: edible
Dimensioni: 5-15 cm
Substrato di crescita: wood
Stagione: Autunno
Colore delle spore: White

Relazioni ecologiche

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Quercia giapponese

Quercus serrata

Ricava sostanze nutritive decomponendo il legno morto di quest'albero.

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Acero palmato

Acer palmatum

Si nutre del legno in decomposizione di questa specie di albero.

Predato da

Limaccia leopardo

Limax maximus

È noto che queste lumache si nutrono di funghi shiitake selvatici.

Tratti

Medicinale

Le piante medicinali possiedono composti chimici utilizzabili a fini terapeutici per curare malattie o mantenere la salute.

Produzione di spore

Gli organismi che producono spore si riproducono rilasciando piccole unità riproduttive, spesso unicellulari, chiamate spore.

Commestibile

Le piante commestibili sono quelle parti vegetali considerate sicure per il consumo umano.

Fungo commestibile

Indica specie fungine sicure da mangiare quando correttamente identificate e preparate.

Foresta

Gli habitat forestali sono ambienti terrestri dominati da una fitta copertura di alberi, con una grande varietà di piante e animali.

Conosciuto anche come

Fungo neroFungo shiitake

Raccolte

Fungi

Sicurezza

Pericolo

1/5 · Molto basso

Non raccogliere né mangiare nulla di ciò che trovi. Alcune piante e alcuni funghi possono essere dannosi.

Domande frequenti

Come si identifica Shiitake?

Confronta la forma del cappello, la parte inferiore, il gambo e la base, e stabilisci se il fungo cresce su legno o su terra. Alcuni funghi hanno lamelle, altri pori o piccoli aculei. Un cappello visto solo dall'alto nasconde spesso i particolari più utili. Identificatore di funghi: carica una foto e confronta i dettagli visibili.

Qual è l’altezza di Shiitake?

5-10 cm

Shiitake è commestibile?

edible

Quanto è grande Shiitake?

5-15 cm

Dove si trova di solito Shiitake?

Aree boschive

Su cosa cresce Shiitake?

wood

In quale stagione si trova Shiitake?

Autunno