エディブルバレリアン

エディブルバレリアン（Valeriana edulis）は、別名タバコルートとも呼ばれ、北米西部の湿潤な草原や山岳地帯に自生する頑丈な多年生の野草です。スイカズラ科に属するこの魅力的な植物は、その生態学的重要性だけでなく、豊かな民族植物学的歴史でも知られています。ロッキー山脈やグレートベースンの先住民は、歴史的にその厚い炭水化物豊富な直根を重要な食料源として利用し、根を甘く消化しやすくするために、特殊な長時間かかる穴焼き調理法を用いていました。野生では、エディブルバレリアンは湿った土壌群落の回復力のある支柱として機能します。そのそびえ立つ花茎は湿った土壌の上に高く立ち上がり、多種多様な在来の受粉媒介者に蜜を提供するとともに、その密な根系は山地の小川沿いの土壌侵食を防ぎます。

生息地: 湿った山地の草原、湿潤な山間渓谷、フェン（低層湿原）、開けたマツ林で見られ、しばしば小川近くの飽和した土壌に生育します。