Brunnenkresse

nasturtium officinale

Brunnenkresse, oder Nasturtium officinale, ist eine schnell wachsende, aquatische oder semi-aquatische mehrjährige Pflanze, die ursprünglich aus Europa und Asien stammt. Sie wird seit Jahrhunderten für ihren pfeffrigen Geschmack und ihren hohen Nährwert geschätzt und ist eines der ältesten bekannten Blattgemüse, das von Menschen verzehrt wird. Diese vielseitige Pflanze gedeiht in klarem, kühlem, fließendem Wasser und bildet dichte Matten, die verschiedenen Wasserorganismen Lebensraum bieten. Ihre robuste Natur ermöglicht es ihr, sich in geeigneten Umgebungen kräftig auszubreiten, was sie zu einem häufigen Anblick in unberührten Wasserläufen weltweit macht, sowohl in der Wildnis als auch im Anbau. Neben ihrer kulinarischen Verwendung spielt die Brunnenkresse eine wichtige ökologische Rolle, indem sie als natürlicher Wasserfilter und Indikator für die Wasserqualität fungiert, da sie am besten unter unverschmutzten Bedingungen gedeiht.

Lebensraum: Brunnenkresse gedeiht in klaren, kühlen, langsam bis mäßig fließenden Gewässern wie Quellen, flachen Bächen, Flussufern und Gräben.

Aussehen

Brunnenkresse zeichnet sich durch ihre hellgrünen, gefiederten Blätter aus, die jeweils mehrere runde bis ovale Blättchen besitzen. Die Stängel sind hohl, saftig und hellgrün, oft kriechend oder auf der Wasseroberfläche schwimmend, manchmal an den Knoten wurzelnd. Sie bildet kleine, zarte Büschel vierblättriger weißer Blüten an den Spitzen ihrer Stängel, besonders im Frühling und Sommer. Das Gesamtbild ist eine üppige, leuchtend grüne Matte, oft mit untergetauchten Wurzeln, die sie am Substrat verankern.

ReichPlantaeStammTracheophytaKlasseMagnoliopsidaOrdnungBrassicalesFamilieBrassicaceaeGattungNasturtium

Brunnenkresse

Kategorie

Pflanzen

Seltenheit

Common

Gefahr

1/5 · Sehr gering

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Interessante Fakten

Trotz ihres Namens ist Brunnenkresse nicht mit den Gartenkapuzinerkressen (Tropaeolum-Arten) verwandt; ihr wissenschaftlicher Gattungsname 'Nasturtium' bezieht sich auf ihren scharfen Geschmack.

Sie hat einen ausgeprägten pfeffrigen, leicht bitteren Geschmack aufgrund des Vorhandenseins von Isothiocyanaten, Verbindungen, die auch in Senf und Meerrettich vorkommen.

Brunnenkresse ist eines der ältesten bekannten Blattgemüse, das von Menschen verzehrt wird, mit historischen Aufzeichnungen über ihre Verwendung, die Tausende von Jahren zurückreichen.

Brunnenkresse ist reich an Vitaminen A, C und K sowie mehreren Mineralien, was sie zu einem hoch nahrhaften 'Superfood' macht.

Besondere Fähigkeiten

Brunnenkresse kann geeignete aquatische Umgebungen sowohl durch Samenverbreitung als auch durch vegetative Vermehrung schnell besiedeln und rasch dichte Matten bilden.

Diese Pflanze ist hoch effizient bei der Aufnahme gelöster Nährstoffe, einschließlich Nitrate und Phosphate, aus dem Wasser, was zu ihrem Nährwert und ihrer Rolle bei der Ökosystemreinigung beitragen kann.

Ihre hohlen Stängel tragen zum Auftrieb bei, wodurch die Pflanze schwimmen und Sonnenlicht erreichen kann, während ihre Wurzeln im Wasser oder Substrat verankert bleiben.

Maße und Details

Länge: 10-60 cm
Gewicht: 0.005-0.05 kg
Lebenserwartung: 2-5 Jahre

Ernährung und Fütterung

Als Autotroph produziert Brunnenkresse ihre eigene Nahrung durch Photosynthese, indem sie Sonnenlicht, Kohlendioxid und Wasser nutzt. Sie nimmt essentielle Mineralien und Nährstoffe direkt aus dem Wasser auf, in dem sie wächst.

Hauptnahrung

Sonnenlicht
Wasser
Kohlendioxid
Nitrate
Phosphate
Spurenelemente

Nahrungssuche

Photosynthese Und Nährstoffaufnahme

Ökologische Zusammenhänge

habitat provider

Bachforelle

Salmo trutta

Brunnenkresse bietet verschiedenen aquatischen Wirbellosen und Fischen Schutz und potenzielle Nahrung. Ihr Vorkommen kann auf eine gute Wasserqualität hinweisen, was empfindlichen Arten zugutekommt.

eaten by

Schermaus

Arvicola amphibius

Wasserratten sind pflanzenfressende Säugetiere, die sich oft von einer Vielzahl von Wasserpflanzen ernähren, darunter Blätter und Stängel der Brunnenkresse.

eaten by

Süßwasserschnecke

Lymnaea stagnalis

Verschiedene Wasserschnecken sind Pflanzenfresser, die an den Blättern untergetauchter und emerser Wasserpflanzen, einschließlich Brunnenkresse, weiden.

competitor

Sumpf-Vergissmeinnicht

Myosotis scorpioides

Brunnenkresse kann in Süßwasserlebensräumen, insbesondere in langsam fließenden oder stehenden Gewässern, mit anderen Wasserpflanzen um Licht und Raum konkurrieren.